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炖黄豆猪脚汤

http://www.b086.com  12-11-18  
[导读]材料 主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克 做法 将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大...

材料

主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克
 

做法

黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。
 

小诀窍:

健康提示:
炖物须先用大火,续用小火,可保质烂,汤浓,味醇。
 

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