生活百科

B086.com
您的位置:生活百科 > 饮食健康 > 正文
分享到:

什么是抹茶粉?

http://www.b086.com  12-02-10  
[导读]抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。 抹茶粉是以

 抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料,用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶,只要在加工过程中不要有高温过程,不要破坏颜色,不要二次污染,不要意外进入杂质,细度达到要求,都是上好的抹茶。像日本的籔北,奥绿品种因本身颜色特别绿,如果再加上大棚遮阳,做出来的抹茶颜色滋味都会特别好,可以算是高档抹茶了。

抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

  抹茶(Matcha)(100g)的营养成分:

        蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素)

  糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)

  食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质,预防便秘和生活习惯病)

  脂肪 2.94g (活动能量源)

  Β茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)

  维生素A 2016μg (美容、美皮肤)

  维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源)

  维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)

  维生素C 30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)

  维生素K 1350μg (帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡)

  维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)

  叶酸 119μg (防止细胞的不正复制,抑制癌细胞的生长,也是孕妇不可缺的营养)

  泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)

  钙 840mg (预防骨酥松症)

  鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)

  钠 8.3mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡)

  钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)

  镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)

  亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)

  SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化) 

tip: 很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha),也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同,磨得细的是抹茶(Matcha),粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解,就如同把旗袍叫做“旗袍裙”,把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。以茶而闻名的中国居然把祖先的精华的东西叫错,会贻笑大方。 

© 2012 生活小常识 本站所有文章仅供参考
9Enjoy itlearner