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蛋糕的制作方法

http://www.b086.com  11-07-30  
[导读]材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、

      材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 
     1、面粉筛三、四次 
     2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 
     3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 
     4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
     5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 
     6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅,把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 
     8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌。
     9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀
     10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去
     11、盖上盖子,按下煮饭
     12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
 

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